El Centre Tecnològic BETA de la UVic-UCC va presentar aquesta setmana diverses solucions innovadores per millorar la gestió de l’aigua al sector agroalimentari. Ho va fer en el marc de la jornada virtual “La gestió de l’aigua en empreses agroalimentàries en un context d’emergència per sequera”, organitzada conjuntament entre el Clúster Català de l’Aigua i el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya. L’objectiu de la jornada, que va comptar amb 260 assistents, era oferir informació actualitzada de la situació actual i exposar alguns casos d’èxit en l’aplicació de diferents tecnologies orientades a aconseguir una gestió més eficient de l’aigua en empreses agroalimentàries.

La intervenció de Sergio Ponsá, director del CT BETA, es va centrar en les estratègies de recuperació i reutilització d’aigua a la indústria càrnia, que recullen gran part de la feina feta fins ara gràcies al projecte "REAQUA", un grup operatiu que compta amb la participació de diverses empreses rellevants del sector carni. REAQUA està servint per avaluar les limitacions tècniques, econòmiques i reglamentàries de les estratègies de reutilització d’aigua en escorxadors. Aquest coneixement es traduirà en l’elaboració d’una futura guia tècnica, que permetrà donar a conèixer les tecnologies disponibles per al tractament i la recuperació d’aigües, així com els seus costos associats. 

Un altre exemple destacat és el de la planta pilot que s’ha instal·lat a l’escorxador de MAFRICA en el marc del projecte europeu "AccelWater". Aquesta planta pilot està ubicada al costat de l’actual estació depuradora d’aigües residuals de la mateixa empresa, i consta de dues línies de tractament: una primera línia processa les aigües residuals per recuperar aigua d’alta qualitat amb potencial de ser reutilitzada a la mateixa instal·lació industrial i un producte líquid concentrat en nutrients amb potencial de ser valoritzat en agricultura. La segona línia és la de valorització dels residus sòlids, amb l’objectiu de recuperar energia i produir productes d’alt valor afegit, com ara biofertilitzants i bioestimulants.

Aquesta tipologia de jornada s’ha multiplicat en els últims mesos a causa del context actual de sequera sense precedents que està vivint Catalunya i que fa que cada vegada sigui més urgent adoptar mesures d’estalvi d’aigua des de tots els sectors de la societat, especialment en aquells que, en alguns casos, han de fer un ús intensiu de l’aigua. En conjunt, la presentació dels casos d’èxit va servir per demostrar que el sector agroalimentari pot disposar de noves opcions de tractament consolidades o emergents pels seus efluents residuals. Aquestes solucions innovadores permeten  assolir els requisits establerts per l’administració per poder fer-ne ús sense que això representi un risc ni per a la salut humana ni per al medi ambient.